「它没有灵魂。」林隽打断了他，语气平静得像是在解读一份与自己无关的报告，「因为连做出那份夹心的我，在吃下去的时候，都感觉不到水蜜桃应有的甜味与阳光气息。一个连自己都无法被甜点抚慰的主厨，做出来的东西，只是精美的赝品。」
厨房里陷入了一片死寂。
小陈张了张嘴，似乎想说些什麽，但看到林隽那双平静却透着深深疲惫的眼睛，最终什麽话也没能说出口。
林隽走到後厨中央的收纳柜前，拉开了最底层的木抽屉。抽屉里整齐地排列着各式各样的烘焙器具：几十种不同口径的挤花嘴、法式精细刮刀、红铜温热计，以及数不清的定制模具。
这些都是她的武器，也是过去数年来囚禁她的枷锁。
她从中挑出了一把握柄已经被磨得光滑、甚至边缘带有微小刻痕的旧木柄抹刀。那是她刚入行时，在法兰西南部一个小镇的烘焙老铺里，那位脾气古怪的老师傅送给她的第一件工具。
「今天我不做任何店里的菜单。」林隽将木柄抹刀放在大理石台面上，抬头看向厨房里的四位助手与学徒，「这是我封刀前的最後一堂课。你们不需要拿笔记本，也不需要用电子秤。」
四个年轻人互相对视了一眼，纷纷围了过来。
林隽从冷藏库里取出了一块最基础的无盐发酵奶油、一包细砂糖、新鲜的农场鸡蛋，以及一袋未经过度精致的低筋面粉。她没有使用桌上的电子秤，只是凭着过去数万次操作的直觉，用木勺舀出面粉，用手掌感受奶油的软硬度。
「主厨，不秤重吗？」最年轻的学徒忍不住问道。
「今天不秤。」林隽将奶油切成小块，放在室温下自然软化，「今天我们要做的，是最基础的磅蛋糕PoundCake。」
磅蛋糕，法文称为Quatre-Quarts，意为「四分之四」。最古老的做法，就是面粉、奶油、糖、鸡蛋各一磅。这是每一个甜点学徒学会的第一道甜点，朴实、简单，没有复杂的分子结构，也没有绚丽的糖饰。
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